説明
人気の外食・中食・家庭のきほん料理カードを使って、外食・中食利用者の「栄養バランス」チェックや、「エネルギー」「野菜」の過不足チェックができます。
実物大料理カードのほか、ポスター2種、ランチョンマット、活用の手引き＆料理データ集など、活用の幅が広がる付録付き。ヘルシーでおいしい食べ方をゲーム感覚で楽しく学べます。
●セット内容
・実物大料理カード 84枚（台紙32枚に料理82点＋献立２点）
外食メニューカード24枚、中食メニューカード29枚、家庭のきほん料理メニューカード17枚、共通メニューカード14枚
・ポスター２種（A1判）
適量・バランスチェック「３つの食事づくりのモノサシ」ポスター
３つの図は、望ましい食事の量やバランスを知るためのモノサシとなる食事法です。いずれの方法でも、一度身につけてしまえば、外食や中食でメニューを選ぶ際にも応用することができます。
「エネルギーマップ」ポスター
実物大料理カード84種のエネルギー量を、主食・主菜・副菜・その他別に掲載。エネルギー量をひと目で把握・比較できるので、生活習慣病の予防・改善、食育に最適です。
・主食・主菜・副菜ランチョンマット（A3判・二つ折り、厚紙、PP加工）
主食・主菜・副菜の組み合わせを学習するのに最適な、解説つきランチョンマット。ランチョンマットの上に料理カードを自由に並べながら、１食のバランスを簡単にチェックすることができます。
・活用の手引き＆料理データ集（B5判・16ページ）
本教材で取り上げているメニュー総数は173品（写真あり84品、写真なし89品）。これらのより詳しい基礎データを掲載しています。
・外食カード・家庭のきほん料理カードの“似たものメニュー”の材料と分量
・中食カードの料理の原材料名
・各料理のＳＶ（サービング）数・栄養成分値
●カード裏面
主食・主菜・副菜・もう１品の料理区分マーク付き。料理の材料、エネルギー、Ｐ・Ｆ・Ｃ、塩分、SV数、野菜重量、似たものメニューなど、便利な関連情報がいっぱい！料理名には「英語名」も表示。児童・生徒の英語教材として、また外国人のための和食ガイドにも役立ちます。
※外食・家庭のきほん料理・共通メニューは、『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』（文部科学省）に基づき算出。中食メニューは、イオンリテール（株）、（株）イトーヨーカ堂、（株）ローソン、アルファー食品（株）より提供（2013年３月現在）。
●料理カード一覧
外食
にぎりずし 回転ずし（マグロ赤身） 天丼 牛丼（並） カツ丼 カレーライス（ビーフ） チャーハン きつねうどん ざるそば ラーメン 冷やし中華 スパゲッティカルボナーラ 魚介のトマトソーススパゲッティ チキンマカロニグラタン ハンバーガー ホットドッグ ビーフステーキ 焼き肉 焼きギョーザ チキンナゲット 生野菜サラダ フライドポテト 焼き魚の和風セット ハンバーグステーキの洋風セット
中食
鶏から揚げと野菜のお弁当 マーボー丼 五目ちらしずし 手巻きずし（納豆とマグロ） 手巻きおにぎり（紅ザケ） 手巻きおにぎり（辛子明太子） 手巻きおにぎり（ツナマヨネーズ） 赤飯 タコ焼き サンドイッチ（ハムとレタス） カップめん 焼きとり（塩） 鶏肉のから揚げ メンチカツ 肉団子 きのこの和風ハンバーグ 天ぷら（エビ） カキフライ 肉じゃが 里芋とイカの煮物 ひじきの煮物 切り干し大根の煮物 きんぴら（ごぼうとこんにゃく） 卯の花 ポテトサラダ コーンサラダ ごぼうサラダ かぼちゃサラダ 中華スープ（春雨とワンタン）
家庭のきほん料理
刺し身（マグロ赤身とイカ） 魚の塩焼き（アジ）魚の照り焼き（サケ） 魚のみそ煮（サバ） 牛肉とじゃが芋の煮物 肉野菜炒め 鶏肉の照り焼き プレーンオムレツ 目玉焼き 冷ややっこ 納豆 おひたし（ほうれん草） 酢の物（きゅうりとわかめ） かぼちゃの煮物 野菜炒め 和風サラダ 洋風サラダ
共通
ごはん（普通盛り） ライス ごはん（丼盛り） トースト みそ汁 コーンスープ 牛乳 チーズ ヨーグルト みかん ビール オレンジジュース コーラ コーヒー
●監修：足立己幸
女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学名誉教授、NPO法人食生態学実践フォーラム前理事長、保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。
著書に「実物大・そのまんま料理カード」シリーズ（群羊社／監修）、「食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表」（群羊社／共編著）、「共食と孤食－50年の食生態学研究から未来へ」（女子栄養大学出版部／編・共著）など多数。
●料理制作・栄養価計算（外食、家庭のきほん料理）：宗像伸子・山脇ふみ子（ヘルスプランニング・ムナカタ）
●料理名の英訳監修：Barry Duell（東京国際大学名誉教授）
特許・商標登録出願済
