説明
コメが日本人の主食になるまでには、長い歴史がありました。
今では当たり前のように食卓に並ぶホカホカの白ごはん。でも、どうすればもっとたくさんのコメを作り、おなかいっぱい食べられるようになるのか、私たちの祖先は長い時間をかけて工夫を重ねてきました。
本書では、イネの進化から、日本に水田稲作が伝わり、広がっていった道のりをたどります。約2900年にわたるイネと日本人の関わりを、歴史や食文化とともに描きます。
いつもの「ごはん」を入り口に、日本人と食、暮らし、社会のつながりを考える食育絵本です。
全編ルビ付き。マンガも収録し、調べ学習にも活用できます。
●目次
イネの進化－野生種から栽培種へ／イネはモンスーンアジアに広がった
稲作は中国の長江中・下流域で約9000年前に始まった／水田稲作が伝わる前、自然とともにのびのびと暮らしていた縄文人
イネと日本人、2900年の歩み
約2900年前、日本に水田稲作がやってきた／およそ700年かけて、ゆっくり拡散していった水田稲作／金属器の伝わる紀元前４世紀は日本の歴史の分岐点／卑弥呼の食卓を想像する／弥生人は何を食べていたか／土器や銅鐸の絵に見るコメの食べ方
古墳造営は水田稲作を推進。ヤマト政権発展の原動力に／古墳人はアグレッシブな国際派だった／台所の進化
マンガ「日本型食生活」の歴史 飛鳥時代～平安時代／鎌倉時代～江戸時代／明治時代～現代
●総監修・共著
藤尾慎一郎
国立歴史民俗博物館名誉教授。
炭素14年代測定、古気候復元、DNA分析の第一人者。2003年に発表した新しい弥生時代の年代観は2023年度から一部の高校教科書へ採録。広島大学文学部史学科考古学研究室卒。2002年広島大学文学部にて博士（文学）を取得。2008年国立歴史民俗博物館研究部教授。2024年国立歴史民俗博物館名誉教授。
●古代監修
仁藤敦史 国立歴史民俗博物館研究部教授
●中世監修
田中大喜 日本大学文理学部史学科教授
●企画・編集・共著
藤原勝子
女子栄養大学を卒業後、同出版部で月刊『栄養と料理』などの編集に携わり、フリーランスを経て、1978年に（株）群羊社の創立に参画、82年に（株）食生活プランニングを設立。「食と健康」をテーマとする書籍や雑誌、食育教材の企画・編集制作、フードビジネス企画などに携わる。1992年にはジャパン・フードコーディネーター・スクールを開校し、2007年まで校長を務める。現在、（株）群羊社専務取締役。食生活ジャーナリスト。
著書に、『フードコーディネーターになるには』（ぺりかん社）、『私は「食」の演出家』（亜紀書房）、食育絵本シリーズ『魚の教え』『牛の教え』（群羊社／編著）など。
●デザイン：浮田邦彦（プロップ）
●イラスト：生田裕人・牛川いぬお・エダりつこ
●編集協力：熊木雅代
●校正：秋葉智子
